Ferramentas para prevenções de adulterações em alimentos

Na busca da produção de um alimento seguro as empresas além das ferramentas de prevenção contra contaminações acidentais como o BPF e APPCC devem também implementar programas contra contaminações intencionais como Food Defense e Food Fraude.

Tanto o Food Defense quando Food Fraude consiste em ferramentas que permitem a identificação, análise de vulnerabilidade e implementações de ações contra possíveis atos de sabotagem, sendo food defense sabotagem de origem movida a questões ideológicas e quando tratamos food fraude, relacionados a vantagem econômica.

Food Defense e Food Fraud

Food Defense e Food Fraud

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